특집 프로젝트 술의 역사술의 탄생: 인류와 술의 첫 만남술은 인류 문명과 함께 발전한 가장 오래된 기호식품 중 하나입니다. 자연 발효를 통해 우연히 발견된 술은 단순한 음료를 넘어 인간의 삶에 중요한 역할을 하며 종교, 의식, 사회적 결속과 관련된 문화적 요소로 자리 잡았습니다.1. 자연 발효와 술의 우연한 발견술의 기원은 자연 발효에서 시작되었습니다. 과일, 꿀, 곡물 등 자연에 존재하는 당분이 효모에 의해 발효되면서 알코올이 생성되는데, 인류는 이 과정을 우연히 경험하면서 술을 발견하게 되었습니다.기원전 약 1만 년 전 신석기 시대, 인간이 농경을 시작하면서 곡물과 과일을 저장했는데, 이 과정에서 자연 발효가 이루어졌을 가능성이 높습니다.과일이 나뭇가지에서 떨어져 빗물과 섞인 채 자연 발효되거나, 곡..